Coma Bem

Ingredientes:
3 kg de sururu

3 kg de batata inglesa

2 kg de tomate

Alho e sal à gosto

250 ml de leite de coco

100 ml de azeite de dendê

2 dúzia de ovosde codorna

100g de camarão seco

250g de polpa de tomate (não é extrato!)

1 kg de cebola

1 pimentão

1 molho de coentro

1 molho de cebolinha
Preparo:
- Descasque as batatas e cozinhe. Depois de cozidas, bata no liquidificadoraté adquirir a consistência de pasta. Ponha tudo na panela e reserve.- Lave bem o sururu , refogue numa panela com alho e sal.- Bata todo o tempero verde , junto ao tomate, cebola e pimentão .- Misture o tempero e o sururu à pasta da batata, adicione água até adquirira consistência de caldo. Leve ao fogo.- Quando estiver fervendo, adicione os ovos de codorna cozidos edescascados, o camarão, o azeite de dendê e o leite de coco.- Tempo de cozimento: 20 a 30 min
Ps.: Prá quem nunca experimentou o Caldo de Sururu,no Nordeste o caldo deste molusco (fica entre duas conchinhas) tem fama de ser afrodisíaco.
Bom apetite!