Esta é uma receita que tinha pensado fazer há bastante tempo. O tomate seco é muito utilizado em pizzas, massas e dá um sabor especial ao molho de tomate. Hoje em dia já se encontra facilmente em supermercados, mas o caseiro é mais suculento e tem um sabor mais intenso. Vi a receita em blogs que visito muitas vezes, como o blog da Elvira, da Romy, da Smas e da Canela. Hoje decidi experimentar, vale mesmo a pena.
Antes:
Depois:
Tomate maduro (em bom estado)
Tomilho
Alecrim
Mangericão
Oregãos
Sal e pimenta
1 pitada de açucar
Azeite
Lave bem o tomate e corte ao meio longitudinalmente.
Remova as sementes com a ajuda duma faca (não fiz isto).
Entretanto pré-aqueça o forno a 130º.
Forre a grelha do forno com papel vegetal.
Disponha as metades com a parte cortada virada para cima.
Faça uma mistura com uma 1 pitada de açúcar, as ervas picadas, sal, pimenta e azeite.
Espalhe por cima das metades.
Coloque no forno e deixe o tomate secar 3 horas, a 130ºC.
Retire ,deixe arrefecer e introduza em frascos esterilizados, cobrindo o tomate com azeite.
Conserve num lugar escuro e seco.
Não coloque no frigorifico. senão o azeite coalha.
