Coma Bem

INGREDIENTES
MASSA
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 colher de sopa de banha
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 pitada de sal
3 gemas
1 colher de sopa de salsinha picada
RECHEIO
1 vidro de palmito
1 lata de milho verde
1 cebola grande picada
3 tomates sem pele
1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha
3 colheres de sopa de óleo
Temperos a gosto
MODO DE FAZER
Primeiramente, faça o recheio. Numa panela, aqueça o óleo e frite a cebola. Junte o palmito, o tomate, o milho, sal, uma colher de sopa rasa de farinha de trigo (opcional, para dar consistência) e, por último, a salsinha e cebolinha. Misture a cada ingrediente adicionado, desligue o fogo e reserve.Para fazer a massa, junte a farinha de trigo, a manteiga, a banha, o iogurte, as gemas levemente batidas, a salsinha e cebolinha e o sal (opcional).Misture com as mãos e, em uma superfície lisa e enfarinhada, sove a massa e forre as forminhas para empadinhas.Empregue o recheio, abra uma porção da massa com o rolo e tampe as empadas.Asse em forno aquecido a 180º C por 25 minutos.Rendimento: 70 empadas.Dica da Palmirinha: Pode congelar.

Ingredientes:
500 gramas de bacalhau
3 ovos
3 batatas médias cozidas
meia cebola (picada)
meio cálice de vinho do porto
tempero de salsa e cebolinha (picadas)
pimenta do reino sal a gosto
Preparo:
Deixe o bacalhau de molho, conservando-o em geladeira por 48 horas. Troque a água de vez em quando para tirar o sal. Depois cozinhe o peixe em fogo brando por 10 minutos. O bacalhau deve ser desfiado com as mãos, ficando parecido com um purê. Amasse bem a batata e misturando-a ao peixe. Adicione a cebola, o tempero verde, um pouco de pimenta e os ovos, misturando. Despeje o vinho do porto e prove, conferindo o sal. Molde os bolinhos com duas colheres. O tradicional português não é redondo nem oval. Frite os bolinhos em óleo bem quente. A porção dá prá 4 pessoas.